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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。