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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。