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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。