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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
 2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。