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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一

遍，放两勺  油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下


盐调味即可品尝。