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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。