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　　做法 
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小  块姜，热锅

，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸
，转中
小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。