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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅

上擦

一遍，放两

勺
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其   他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半

小时，下盐
调味即可品尝。