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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒 1分钟左右
 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。