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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。