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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。