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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转 
中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。