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　　做法 ： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。