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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上

擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。