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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。