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　　 做法
：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。