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　　做法

 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。