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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。