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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸  瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐 
调味即可品尝。