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本道
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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切


成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。