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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、
牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒
均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。