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　　做法
：洗净
宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。