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　　做法： 春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。