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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。