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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入 
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ， 
盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。