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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻 炒1分 
钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。