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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。