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第一
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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。