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　　做法：春笋切成

片 
后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 
的时候加
入盐 ，翻 炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。