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　　做法：春笋
切成 片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。