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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春
 笋、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右。再  
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。