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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。