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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生  姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。