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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上 擦 一遍
， 放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。