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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。