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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。