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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋

、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。