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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏

米。 用清水 把陈皮泡软， 拍裂 一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。