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　　做法：洗净宰好鲫 鱼


，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一

个半小时，下盐调味即可品尝。