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　　 做
法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋
、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。