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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用  姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐 调味即可品尝。