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　　做法  
：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。