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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉  片、葱 
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。