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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加

入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。