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　　做
法：春笋切

成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。