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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均 
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。