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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍， 
 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。