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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。