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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗  净淮山和薏米 。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火 煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。