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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。